Jaggery : A sweet healthier

We all know how fruit juice is useful to humans. This is a natural drink which nature has given to man. Which is health enhancer and energy for the body. Today we will talk about sugarcane. Thereby making jaggery. Sugar is a part of our routine without using sugar. We do not make any sweet thing without sugar. Tea, Shake, Coffee and many other types of beverages are not made without sugar. Whether the cake is chocolate, without any suites, without sugars. Though the option has come, sugar-free. But the sugar-free people use very little. Sugar is more of a trend. And this sugar becomes sugarcane. Made good before sugar cane juice and then sugar is made from jaggery. But making sugars, many nutritious things are destroyed.
                                  By the way, every person knows about jaggery.
With sugarcane juice, we get the good nutritious thing. we will talk about jaggery today.

This is a good diet for hard work people, it removes fatigue. Calcium iron-sulfur phosphorus potassium etc. are destroyed in the formation of sugar, while all the elements are present in the Jaggery. On scientific analysis of Good, 8:00 percent protein is 0.08 percent calcium in 0.09 percent fat and 280 units of vitamin A and vitamin B12  in small quantities per 100 grams of jaggery.
Iron contains 11.4 percent of the iron content, often in women, there is a lack of iron content, they are good enough to eat jaggery. This is the scientific reason that the practice of feeding jaggery laddus to the delivery is that the jaggery is more than 33 percent more nutritious than the sugar. It is a nutritious diet that gives the body the ability to absorb the three faults of the gallbladder. The pyrotechnic heart is strong. This is the scientific reason that the practice of feeding jaggery laddus to the paternity is that the jaggery is more than 33% more nutritious than the sugar.  3-year-old jag or somewhere 5 or 6 years old has been described as good. New Good This is mildly saline. It is harmful to bile and blood patients. Eating in the good winter season is beneficial and should not be consumed in the spring. The hard-working person should drink a drink of jaggery to relieve the fatigue. With the amount of calcium in it, it is nectar in the growth of the child. The hot effect that happens with consuming ghee with jaggery reduces.An excessive amount of sugar is harmful to the body, hence the first place of jaggery in natural sugar.
*For stomach worms: After dissolving the good in lukewarm water, add two drops of pure ghee in it and after consuming it, the worms of the stomach die out.
*Before giving antimicrobial medicines, the worms get out by the stool after consuming jaggery.
* Boil neem bark in water when the eighth part is left, mixing jaggery in it and taking it in the night, the worm goes out with the stool.
* hiccup: Sometimes the hiccup comes incessantly and does not stop, so the disease starts getting worse. In such a way, by mixing old jaggery in water and adding to the powder of dry ginger regularly, it provides relief in hiccups.
*In delivery: By making the old jaggery laddoo, it reduces the blood shortage, and in this case, the female gets cleansing of the uterus and creates new energy.
*When the monthly discharge is closed: Mixing 10 grams of jaggery in 5 grams of desi ghee will benefit from consumption before sunset and at night. Mix well with sesame seeds and eat them together.
*Diarrhea :
Mixing of fine powder of vine with pulp with good helps to consume it.
*In the urine: Mix jaggery with lukewarm milk twice a day, urine comes out freely.
*Asthma: Mixing good and mustard oil with equal quantity lick gives health and asthma benefits.
*On prick fork: Mixing lukewarm celery in a good place where there is fork or stone, there is a fork or stone coming out of it, it has to be done twice a day.
*For digestion: By mixing the powder of the herb in the jaggery, digestion is done in the right way and hungry. Jaggery eating stays metabolism.
Clears good blood, causing bad toxin to disappear and skin is shiny and there is no problem of acne. Jiggery is warm, therefore it is beneficial in cold weather, if you can not eat raw good, then it will get better by making a laddoo. Good is quickly digested, so eating it does not increase the level of sugar. If you have joints pain, then mix a piece of ginger in a good gourd and get relief in joint pain. You have to do this at least 15 days. Eating with well-cooked rice, the voice opens and the throat gets cleared.
Friends, we have seen the advantages of jaggery and sugar is made from the same good but many nutritious ingredients are destroyed in it, why not we start consuming jaggery. The intake of sweet things keeps the fear of increasing weight because the sugar is not quickly digested and the sugar level increases due to it but good digestion gets quickly, due to which the level of sugar increases. In earlier times, people used to eat a little jaggery after eating the meal, After eating a piece of jaggery you will not have a gas problem. Good food is eaten by jaggery.
           We just run to the beautiful looking foods, like sugars. Never buy jaggery white color. Consumption of such jug can harm you.
If he is looking white then understand that it has been adulterated. Because the natural color of jaggery is chocolate color.
                           Sangeeta Sahu

हम सभी जानते हैं कि फलों का रस मनुष्य के लिए कितना उपयोगी हैयह प्राकृतिक पेय है जो कुदरत ने मनुष्य को दी हैजो शरीर के लिए स्वास्थ्य वर्धक तथा ऊर्जा युक्त होता हैआज हम गन्ने की बात करेंगे,जिससे गुड़ बनता है,शक्कर तो हमारी दिनचर्या का एक हिस्सा है बिना शक्कर यूज किए हम कोई भी चीज नहीं बनाते जो मीठा हो।चाय शरबत कॉफी तथा अन्य कई प्रकार के पेय पदार्थ बिना शक्कर के नहीं बनते
चाहे केक हो चॉकलेट हो कोई भी स्वीट हो बिना शक्कर के नहीं बनता है।हालांकि इसका ऑप्शन आ गया है शुगर फ्री,लेकिन शुगर फ्री लोग बहुत कम उपयोग करते हैं,शक्कर का ही चलन ज्यादा है,गन्ने के रस से पहले गुड बनाया जाता है फिर गुड से शक्कर बनाया जाता है,लेकिन गुड से शक्कर बनाने पर बहुत सारी पौष्टिक चीजे नष्ट हो जाती है,वैसे तो प्रत्येक मनुष्य गुड से परिचित है विभिन्न प्रकार के भोज्य पदार्थों में गुड़ का उपयोग होता है कड़ी शारीरिक मेहनत करने वालों के लिए गुण एक उत्तम आहार है इससे थकावट दूर होता है,गन्ने के रस से हमें पौष्टिक चीज गुड प्राप्त होता है हम आज गुड के बारे में बात करेंगे।
शक्कर के बनाने में कैल्शियम लौह गंधक फास्फोरस पोटेशियम आदि तत्व नष्ट हो जाते हैं जबकि गुड में सभी तत्व उपस्थित रहते हैं।गुड का वैज्ञानिक विश्लेषण करने पर गुण में 8:00 प्रतिशत प्रोटीन 0.08 प्रतिशत कैल्शियम 0.09 प्रतिशत वसा एवं 280 यूनिट विटामिन ए एवं विटामिन बी12 अल्प मात्रा में प्रति १००ग्राम गुड़ में होता है,गुड में आयरन तत्व 11.4 प्रतिशत मिलीग्राम होता है अक्सर स्त्रियों में आयरन तत्व की कमी देखी जाती है उन्हें गुड़ के सेवन से काफी लाभ होता है,यही वैज्ञानिक कारण है कि प्रसूता को गुड़ के लड्डू खिलाने की प्रथा है गुड़ चीनी की अपेक्षा ३३ प्रतिशत अधिक पोषक तत्वों से भरपूर है।यह पौष्टिक शक्ति प्रदान करने वाला आहार है यह शरीर को तीन दोष वात पित्त कफ को कम करने वाला होता है,साथ ही भिन्न-भिन्न अनुपात के साथ सेवन करने से पित्त का नाश करता है पुराना गुड़ 1 साल का पुराना गुड़ रुचि वर्धक अग्निवर्धक स्वादिष्ट पथ्य स्निग्ध लघु एवं वात पित्त नाशक होता है,3 वर्ष पुराना गुड़ या कहीं कहीं 5 या 6 वर्ष पुराना अच्छा बताया गया है,नया गुड यह मधुर हल्का खारा होता है,यह पित्त एवं रक्त रोगियों के लिए हानिकारक होता है,गुड का शीत ऋतु में सेवन लाभप्रद होता है एवं बसंत ऋतु में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।कड़ी मेहनत करने वाले व्यक्ति को थकान मिटाने के लिए गुड़ का ड्रिंक बना कर पीना चाहिए,गुड में पोटेशियम होने से यह हृदय के रोगी के लिए लाभकारी होते हैं ,अत्यधिक मात्रा में चीनी शरीर के लिए हानिकारक होती है इस हेतु प्राकृतिक शक्कर में गुड़ का प्रथम स्थान आता है,इस प्रकार से गुड एक पौष्टिक एवं लाभप्रद आहार के रूप में है,
*पेट के कृमि के लिए : कृमिनाशक औषधियों को देने से पहले गुड़ का सेवन करने से कृमि मल के द्वारा बाहर निकल जाते हैगुड को गुनगुने पानी में घोलकर उसमें शुद्ध घी की दो बूंद डालकर सेवन करने से पेट के कृमि मार कर निकल आते हैं।नीम के छाल को पानी में उबालें जब आठवां भाग शेष बचे जावे तो उस में गुड़ मिलाकर रात में सेवन करने से मल के साथ कृमि बाहर निकल जाते है
*हिचकी : कभी-कभी हिचकी लगातार आती है और रुकती नहीं है जिससे तबीयत खराब होने लगती है,ऐसे में पुराने गुड़ को पानी में घोलकर सौंठ के चूर्ण को मिलाकर नित्य देने से हिचकी में लाभ होता है।
* प्रसूता में : पुराना गुड़ का लड्डू बनाकर सेवन करने से रक्त अल्पता दूर होती है इससे स्त्रियों में गर्भाशय की सफाई होकर नवीन स्फूर्ति उत्पन्न होती है ,मासिक स्त्राव बंद होने पर-10 ग्राम गुड़ 5 ग्राम देसी घी में मिलाकर सूर्य उदय से पूर्व एवं रात में सेवन से लाभ होता है, गुड को तिल के साथ में मिलाकर सेवन करने से बंद मासिक खुलता है।
* अतिसार: गुड के साथ बेल के गूदे के बारीक चूर्ण को मिलाकर सेवन करने से लाभ होता है।
* मूत्राघात में ं: गुड़ के गुनगुने दूध में मिलाकर दिन में दो बार पीने से मूत्र खुलकर आता है।
* दमा में ं: गुड एवं सरसों का तेल बराबर मात्रा में मिलाकर चाटने से स्वास्थ्य एवं दमा में लाभ होता है।
* कांटा चुभने पर: गुड में गुनगुना अजवाइन मिलाकर जहां पर कांटा या फिर पत्थर गडा है वहां बांध देने से कांटा या पत्थर बाहर आ जाता है ऐसा दिन में दो बार करना पड़ता है
* पाचन के लिए : गुड में हरड़ के चूर्ण को मिलाकर सेवन करने से पाचन अच्छाहोता है।गुड खाने से मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है।गुड रक्त को  साफ करता है जिससे खराब टॉक्सिन दूर हो जाते हैं और त्वचा चमकदार होती है और मुंहांसे की भी प्रॉब्लम नहीं होती।
* गुड़ की तासीर गर्म होती है इसलिए जुकाम में फायदेमंद है अगर आप कच्चा गुड नहीं खा सकते तो इसका लड्डू बनाकर खाइए आराम मिलेगा
अगर आपको जोड़ों का दर्द है तो गुड में एक टुकड़ा अदरक मिलाकर खाइए जोड़ों के दर्द में आराम मिलेगा,ऐसा आप को कम से कम 15 दिन करना है,गुड को पके हुए चावल के साथ खाने से आवाज खुल जाता है तथा गला साफ हो जाता है,
फ्रेंड्स हमने देखा कि गुड़ के कितने फायदे हैं और शक्कर उसी ही गुड से बनता है परंतु उस में कई सारे पौष्टिक तत्व नष्ट हो जाते हैं तो क्यों ना हम गुड़ का सेवन शुरू करें,गुड जल्दी पच जाता है इसलिए इसे खाने से शुगर का स्तर नहीं बढ़ता,मीठी चीजों का सेवन करने से वजन बढ़ने का डर रहता है क्योंकि शुगर जल्दी पचता नहीं है और शुगर लेवल इसकी वजह से बढ़ जाता है परंतु गुड जल्दी पच जाता है जिसकी वजह से शुगर लेवल कम बढता है,पहले के जमाने में लोग खाना खाने के बाद थोड़ा सा गुड़ खा लेते थे मिठा मन करने सेपहले के जमाने में लोग खाना खाने के बाद थोड़ा सा गुड़ खा लेते थे मिठा मन करने से,हम सिर्फ सुंदर दिखने वाले खाद्य पदार्थों की तरफ भागते हैंजैसे शक्कर,खाने के बाद गुड़ का एक टुकड़ा खाने से आपको गैस की प्रॉब्लम नहीं होगी।कभी भी गुड सफेद रंग की ना खरीदें।यदि वह सफेद दिख रहा है तो समझ लीजिए उस में मिलावट की गई हैगुड का नेचुरल कलर ब्राउन या चॉकलेट के कलर जैसा होता है।
                       संगीता साहू